4 porce prsou z divoké kachny, 3 lžičky tymiánu, 150g uzené slaniny, sůl, mletý černý pepř Očistěná a umytá prsa osušíme a důkladně prošpikujeme slaninou. Uložíme do směsi oleje, tymiánu, soli a koření. Marinujeme 3 až 4 hodiny. Přebytečný olej necháme okapat a prsa grilujeme na středně vyhřátém roštu asi 20 minut. Kopulovitý gril Weber … Číst dál
2 mladé divoké kachny, 200 gramů slaniny, 100 gramů másla, citronová šťáva, 5 kuliček z jalovce, 1 lžička zázvoru, sůl Divoké kachny oškubeme, opálíme, vykucháme, vypláchneme, osušíme, osolíme. Vevnitř kachny natřeme zázvorem a pokapeme citronovou šťávou. Divoké kachny odložíme na dvě hodiny. Mezitím si nakrájíme slaninu na tenké plátky. Obě kachny obložíme slaninou a ovážeme … Číst dál
1 očištěná a vykuchaná divoká kachna, 100 gramů slaniny, 50 gramů másla, 25 ml koňaku, 1 sklenka bílého suchého vína, citronová šťáva, 1 lžička jalovce, sůl Kachnu posypeme zevnitř i zvenčí solí a odložíme na čtyři hodiny. Pak ji obložíme plátky slaniny, ovážeme nití, dáme do pekáče s rozpáleným máslem, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme … Číst dál
1 divoká kachna, sůl, 100 gramů slaniny, 60 gramů másla, menší petržel, menší mrkev, 50 gramů cibule, 4 pepře, 1 jalovec, 2 cm citronové kůry, menší bobkový list, tymián, 10 gramů mouky, 150 ml zakysané smetany, vývar Divokou kachnu oškubeme, vykucháme, omyjeme, osolíme, sešpejlíme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. V pekáči na rozpáleném zbytku … Číst dál