brambory, olej, drcený kmín, tři stroužky česneku, sladká paprika, pálivá paprika, tymián, pepř, sůl
Brambory pořádně omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny nebo osminky (podle velikosti). Povaříme krátce v osolené vodě – neměly by se uvařit, musí zůstat ještě trochu tvrdé. Slijeme. Do půl skleničky oleje vymačkáme česnek, osolíme, opepříme, přidáme trochu pálivé papriky, drceného kmínu a tymiánu, zamícháme a nalijeme na brambory. Ty protřepeme, aby je olej obalil ze všech stran (proto je nesmíme rozvařit ani uvařit do měkka – v této fázi by se nám rozpadly na kousky). Erteple rozložíme na plech, aby se pokud možno vzájemně nedotýkaly a dáme do hodně rozpálené trouby. Pečeme dokud nemají křupavou kůrčičku.