1 svazeček ředkviček, 1 balení rukoly, 1 vejce uvařené na tvrdo, 2 plátky kvalitní šunky, 2 lžíce oleje, 1 lžíce estragonového oleje, celý pepř, sůl, cukr
Vejce uvařené na tvrdo oloupeme, rozřízneme, oddělíme opatrně bílek od žloutků a ty druhé utřeme dohladka s olejem, na konci tření přidáme estragonový ocet. Připravenou zálivku doladíme podle osobních preferencí solí, cukrem a čerstvě nahrubo nadrceným pepřem. Rukolu natrháme na kousky, vajíčko nakrájíme na kostičky a řádně omyté ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. Vše pečlivě promícháme a zalijeme připravenou zálivkou z vejce, oleje a estragonového octa. Na vrchu salát posypeme na drobno nasekanou kvalitní šunkou.