3/4 skleničky rýže, 1/2 litru plnotučného mléka, 1/2 skleničky cukru, 100 gramů másla (plus trochu na vymazání), 3 vejce, 3 lžíce mouky, 2 hrušky, 4 velké švestky, 1/3 skleničky kandované citrusové kůry, 1/2 sklenky citronové šťávy, strouhanka
Rýži zalijeme mlékem a stejným množstvím vody, přidáme půl sklenky cukru, máslo a na malém plaménku za občasného míchání (pozor, chytá se) vaříme dvacet pět minut. Necháme odpočinout mimo sporák na dalších čtyřicet. Vejce utřeme s moukou, vmícháme kandovanou kůru, promícháme s rýží, kterou přeložíme do vymazaného a strouhankou vysypaného plechu a pečeme hodinu při teplotě 190 stupňů. Hrušky omyjeme, oloupeme, zbavíme jadřinců. Švestky umyjeme a vypeckujeme, ovoce rozčtvrtíme. Na pánvi rozehřejeme pomerančovou šťávu se zbytkem cukru, rozmícháme, přidáme ovoce a deset minut povaříme. Na talířích podáváme upečený rýžový koláč pokladený teplým ovocem. Moučník je celkem lehký, ale je možno ho ještě „zkaloričnit“ šlehačkou.