Šalvěj lékařská

V kuchyni se šalvěj přidává do nádivek, při přípravě ryb, vepřové pečeně, skopového nebo zvěřiny. Rozdrcenou šalvějí dochutíme polévky, omáčky i pomazánky.

Pěstování

Vytrvalá rostlina vyrůstá ve velkých trsech, dosahuje téměř metrové výšky a celá intenzivně voní. Zelenou barvu šalvěje překrývá hustý porost jemných chloupků, které ji zabarvují stříbrošedě. Šalvěj kvete od června celé léto fialově. Snadno u nás přezimuje a v té době její nadzemní část zasychá. Šalvěj sklízíme krátce před nakvétáním, které pravidelným řezem oddalujeme. Má zvýšené nároky na slunná místa, kde se dlouho nedrží voda. Nesnáší kyselé půdy. Na podzim přidáváme draslík a fosfor, v předjaří dusíkaté hnojivo a vápník.