1,7 kilogramu červené řepy, 30 gramů kyseliny citronové, 3 kilogramy cukru, 1 dl rumu
Červenou řepu omyjeme, oloupeme a do čtyřech litrů vody ji dáme vařit. Po uvaření řepu vyndáme, do vody přidáme kyselinu citronovou a cukr a za stálého míchání uvedeme do varu. Vypneme a po deseti minutách přidáme rum. Hotový sirup z červené řepy přelijeme do předem připravených vysterilizovaných lahví.