500 gramů polohrubé mouky, 4 dl zakysané smetany, 2 žloutky, 1/2 kilogramu umletých škvarků, 20 gramů droždí, 3 lžíce sádla, 1 celé vejce, sůl
Mouku, smetanu, žloutky, droždí a sůl promícháme a vypracujeme si z nich vláčné těsto. Pomoučíme si vál, na něm těsto rozválíme, potřeme ho sádlem a umletými škvarky a poté ho poskládáme a dáme na čtvrt hodiny odstát. Po patnácti minutách těsto ještě jednou rozválíme a skleničkou si vykrajujeme škvarkové pagáče, které potřeme rozkvedlaným vajíčkem a v rozpálené troubě je upečeme do zlatova.