2 velká nebo 4 malá vejce, sůl, 2 deci mléka, 35 gramů másla, pažitka, 120 gramů strouhaného sýra, trocha kečupu
Do hrnečku rozklepneme vejce a rozkloktáme je spolu s trochou mléka. Vše osolíme, poté přidáme na jemno nasekanou pažitku. Na pánvi si rozpustíme kousek másla, a ještě než se začne přepalovat a hnědnout vlijeme na ně rozšlehané vejce. Když vejce začínají tuhnout, objedeme kulatým nožem omeletu kolem dokola, jemně prohneme pánví, posypeme strouhaným sýrem, a poté přeložíme a rovnou teplou omeletu podáváme s chlebem nebo houskou. K sýrové omeletě by také neměl na českém stole chybět kečup i když vyzkoušejte ji taky bez něj.