1 kapr (do dvou kil), 3 velké cibule, 300 gramů rýže, kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer, případně pórek), lžíce oleje, 2 lžičky pepře, sůl Kapra vykucháme, očistíme, odřízneme hlavu, ploutve a ocas. Rýži namočíme na několik hodin a poté ji velmi pečlivě necháme okapat. Cibulku nasekáme na drobno a promícháme se solí a pepřem. Hlavu … Číst dál
1 kapr (cca 1,5 kilogramu), 100 gramů sádla, 2 cibule, 2 lžičky sladké papriky, 3 rajčata, 2 zelené papriky, sůl, pepř Vykuchaného a očištěného kapra nakrájíme na podkovy, ocas a hlavu odřízneme. Podkovy potřeme solí a dáme do lednice. Nakrájenou cibulku osmahneme na sádle do růžova, přidáme spařená a oloupaná rajčata, papriku nakrájenou na kolečka … Číst dál
1 kapr (cca 1,2 kilogramu), 2 cibule, 2 červené papriky, 1 sušená pálivá paprika (nebo chilli paprička), 2 rajčata, lžička sladké papriky, sůl, petrželová nať Kapra očistíme, vykucháme, odřízneme hlavu a zbavíme ho páteře a kostí. Hlavu a páteř zalijeme vodou (cca 6 sklenic), přidáme posekanou cibuli, nakrájené papriky a rajčata a na malém plameni … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu kapra, sůl, citrón, 200 gramů másla, zelená petrželka Čerstvě zabitého vyčištěného kapra nasolíme, pokapeme citrónovou šťávou, opepříme a položíme do pekáče s rozpáleným čerstvým máslem. Poté dáme pekáček s kaprem do trouby a za častého polévání máslem upečeme – pečení trvá přibližně půl hodiny. Podáváme s vařeným bramborem politým máslem z … Číst dál
5 středně velkých podkov z kapra, 1-2 vejce, mouka, mléko, hladká mouka, strouhanka, olej, sůl Očištěné, omyté a osušené podkovy z kapra, osolíme, obalíme v mouce, mléku s rozšlehaným vejcem a strouhance a osmažíme pečlivě po obou stranách na rozpáleném oleji do zlatova. Smažený kapr se podává s citrónem a jako příloha je vhodný bramborový salát a vařený … Číst dál
4 porce kapra, kousek mrkve, celeru petržele, sůl, ocet, citrón, 150 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 1 lžíce sterilovaného hrášku, kousek cibule, cukr, zelená petrželka Očištěnou zeleninu zalijme v kastrolu vařící vodou do výše tří centimetrů, osolíme a vaříme 20 minut. Zeleninu vyjmeme, vývar okyselíme, přidáme osolené porce kapra a vaříme je na malém plaménku velmi … Číst dál
Rozpočet pro 5 osob: 8 dekagramů zeleniny, sůl, 4 dekagramy másla, 5 dekagramů mouky, játra, jikry nebo mlíčí, rybí hlava z kapra, špetka tlučeného květu, pažitka, 15 dekagramů květáku, 8 dekagramů housky, 1 dekagram másla. Do osolené vody vložíme na jemné nudličky nakrájenou zeleninu (nejvíce celeru) a vše dobře povaříme. Hlavu kapra, zbavenou skřelí, zalijeme vodou … Číst dál