600 gramů telecích jater, 1 cibule, 2 lžíce mouky, 100 ml červeného vína (frankovky), olej, sůl, pepř
Játra rozdělíme na čtyři porce, posypeme pepřem, obalíme v mouce a osmažíme na rozpáleném oleji. V poslední fázi smažení posolíme a přidáme nasekanou na drobno cibulku. Když se cibule osmahne, vyndáme játra, položíme na teplé talíře a na pánev nalijeme víno, které vaříme pár minut. Vzniklou omáčkou polijeme játra a podáváme s bramborem.