2 střední vepřové panenky, 10 ančoviček (filátek), 10 dlouhých plátků sušené šunky (ideální je parmská), 2 lžičky šalvěje, celý pepř, 2 lžíce olivového oleje
Vepřové panenky podélně rozřízneme, rozložíme a rozklepeme na přibližně půl centimetrový plát. Pepř nadrtíme a maso jím a šalvějí hezky posypeme. Na okraje podélně rozložíme ančovičky a vepřové panenky zavineme. Ty ještě na konec zabalíme do sušené šunky, potřeme olivovým olejem a vložíme do pekáčku. Necháme v lednici dvě hodiny odležet (není to nutné, ale výsledek je chutnější, můžeme je nechat i celou noc) a pak je vložíme do trouby rozpálené na sto devadesát stupňů. Pečeme třicet pět minut, troubu vypneme a necháme ještě pět minut dojít. Vepřová panenka s ančovičkami se podává se zeleninovým salátem nebo s bramborovou kaší.
info: pokud vás překvapuje, že v receptu není sůl, tak není to chyba, suroviny jsou dostatečně slané a je není již další třeba přidávat.