Kuchařka – Recepty

1,2 kilogramu kapra, 800 gramů cibule, 2 mrkve, 150 gramů rozinek, 2 lžíce cukru, 3 zrnka nového koření, citronová šťáva, sůl, pepř

Kapra vykucháme, očistíme, opláchneme, odřízneme ocas, ploutve a hlavu, rozdělíme na šest podkov, které pokapeme citronovou šťávou. Cibuli oloupeme, nastrouháme, přidáme oloupané mrkve, nové koření, glavu, ocas a ploutve, zalijeme 1 a půl litrem vody a vaříme čtyřicet minut. Pak přidáme nakrájeného kapra, rozinky a cukr a vaříme stejně dlouhou dobu. Kapra vyndáme a opatrně zbavíme kostí. Vývar přecedíme (a vytlačíme z odpadu pečlivě tekutinu), odpaříme na 700 ml dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Případně (pokud v něm stále něco plave) ho ještě jednou přelijeme přes gázu a nalijeme na připraveného kapra.

Další recepty obsahující: kapr

přidat k oblíbeným

Ochutnáno 1,142 x

Tento recept byl přidán do kategorie receptů Ryby. Můžete přidat svůj komentář.