3 okurky, 3 stroužky česneku, 3 sklenice jogurtu, 3 lžíce panenského oleje, nasekané vlašské ořechy, bílý pepř, sůl
Okurky oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. Osolíme a necháme je pustit šťávu. Česneky oloupeme, utřeme a rozmícháme v jogurtu. Přidáme vymáčklé okurky, olej, pepř a sůl a polévku vychladíme. Před podáváním pokud možno přidáme několik kostek ledu – tato okurková polévka by měla být velmi chladná a také díky rozpouštění řidší.