250 gramů moučnějších brambor, 250 gramů mouky, 1 lžíce másla, špetka soli, 4 lžíce cukru, marmeláda dle chuti
Brambory, oloupeme a uvaříme úplně do měkka. Necháme trošku vychladnout a potom je buď umeleme nebo nastrouháme. Přidáme mouku, cukr, máslo a sůl a vypracejeme si těsto. Na pomoučeném vále si těsto rozválíme, vyřízneme si stejné obdélínky, které potřeme marmeládou a přeložíme na polovic. Okraje pečlivě přimáčkneme aby nám marmeláda nevytekla. Bramborové knížky poté upečeme do zlatova v rozpálené troubě. Podáváme posypané moučkovým cukrem.
tip: recept geniální svojí jednoduchostí, zvládne ho i největší neumětel za plotnou a efekt je výborný.