Suroviny
500 gramů brambor, 200 gramů mouky, 1 vejce, sůl, máslo, mletý mák (cca 50 gramů), moučkový cuk (cca 50 – 100 gramů)
Recept
Brambory oloupeme a uvaříme v mírně osolené vodě. Když vychladnou, prolisujeme je, ušťoucháme nebo semeleme mlýnkem. Jak to komu vyhovuje. Do vzniklé hmoty přidáme vejce, mouku a malou špetku soli. Vše zpracujeme tak, aby vzniklé těsto na šulánky bylo hladké a dobře se s ním následně pracovalo. Necháme ho deset patnáct minut vydýchat.
Z bramborového těsta uválíme válečky přibližně centimetr až půl druhého tlusté – všechny by měly mít pokud možno stejnou šířku, aby se vařily stejně dlouho. Nakrájíme je na šulánky přibližně čtyři centimetry dlouhé. Nastavíme vodu, trochu osolíme a když vše začne vřít, šulánky dáme do hrnce. Když vyplují na povrch, vaříme je ještě přibližně dvě minuty. Podáváme posypané mletým mákem smíchaným s cukrem a polité trochou rozpuštěného másla.
info: toto jídlo patří mezi tradiční slovenské pokrmy.