1/2 kilogramu špekáčků, 1/2 kilogramu brambor, 3 cibule, 4 stroužky česneku, sladká paprika, pálivá paprika, kmín, majoránka, celý pepř, sůl, sádlo (olej)
Cibuli nakrájíme na kostičky, brambory oloupeme a se špekáčky je nakrájíme na plátky – špekáčky podle tuhosti slupky lze oloupat také. Na rozpáleném tuku zesklovatíme cibulku, přihodíme špekáčky a osmažíme je ze všech stran, vmícháme sladkou papriku a tolik pálivé, kolik snesou naše chuťové buňky (sladké ale vždy více), zamícháme, přidáme kmín, zalijeme vodou, vhodíme brambory, osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem a vaříme, dokud erteple nejsou skoro měkké. Pak jen vmícháme pořádnou hrst majoránky, vymačkaný česnek a už jen přibližně pět minut dovaříme podle brambor. Buřtguláš je typické táborové jídlo, ale doma chutná také skvěle. Podává se s čerstvým chlebem.
tip: část špekáčků můžeme nahradit nějakou sušší klobásou, přidá to jídlu další chuťové body navíc.