1/2 kilogramu buřtů nebo točeného salámu, 2 cibule, 600 gramů brambor, sladká i pálivá paprika, drcený kmín, celý pepř, 3 stroužky česneku, majoránka, sůl, sádlo (olej)
Buřty nebo točený salám oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli také oloupeme a nasekáme na jemno. Jednu třetinu oloupaných brambor nakrájíme na velmi malé kostičky nebo nastrouháme na struhadle, zbytek nakrájíme na klasické kostky, jaké nám vyhovují v jídle a na lžíci nejvíce (ideální jsou tak na jedno sousto, ale každý to rád jinak). Na sádle či na oleji osmahneme cibulku, pak k ní přidáme buřty nebo točený salám a opečeme je ze všech stran. Hrnec odstavíme v ohně a vmícháme do cibule s uzeninou sladkou a pálivou papriku (poměr určíme podle toho, jak chceme mít buřtguláš ostrý, může být klidně i nepikantní, v takovém případě použijeme jen papriku sladkou). Pak přihodíme nastrouhané či jemně nasekané brambory, drcený kmín, zamícháme, zalijeme horkou vodou a deset minut vaříme. Přidáme i normálně nakrájené brambory, jídlo opepříme, vymáčkneme dva stroužky česneku a vaříme dalších deset minut. Poté domácí buřtguláš okořeníme majoránkou, zamícháme ochutnáme a případně doladíme chuť dalším stroužekm česneku, pepřem, solí nebo majoránkou. Dovaříme dokud nejsou brambory tak akorát – nemělo by to už trvat více jak pět minut. Buřtguláš podáváme s čerstvým pečivem, nejlepší je domácí chléb.