1/2 cukety, 1-2 stroužky česneku, 1 cibule, kelímek smetany na vaření, sůl, pepř, olivový olej
Cuketu velmi pečlivě omyjeme pod tekoucí vodou, odřízneme jí oba konce a nakrájíme ji střední kostky. Cibuli oloupeme a nasekáme na jemné kostičky, česnek si prolisujeme. Na olivovém oleji zesklovatíme cibulku, přidáme k ní cuketu a za občasného promíchání ji orestujeme přibližně tři minuty, pak vmícháme česnek, půl minuty za stálého míchání smažíme a nakonec vylijeme celý kelímek smetany na vaření (lepší je, aby měla v této chvíli pokojovou teplotu). Opepříme čerstvě nadrceným pepřem, osolíme a přibližně pět minut necháme povařit. Omáčka na špagety s cuketou je hotova – těstoviny vkládáme do ní a pořádně je promícháme, je to mnohem lepší než klasický český zvyk kydnout omáčku až na porci špaget.
info: osolenou vodu na špagety můžeme dát vařit ve chvíli, kdy se pouštíme do mytí cukety, vše by pak mělo vyjít tak akorát a jídlo je hotové do dvaceti minut.