Suroviny
4 kuřecí stehna, 200 gramů slaniny, 1 cibule, 1/2 lžíce sladké papriky, 1/4 lžičky uzené papriky, 1/2 lžičky sušené cibule, 1/2 lžičky sušeného česneku,1/2 lžičky majoránky, 3 nadrcené kuličky nového koření, 3 nadrcené kuličky jalovce, 1/2 lžičky soli
Recept
Všechno koření spolu se solí pečlivě promícháme. Připravenou směsí velmi pečlivě posypeme kuře a pak případně ji rozetřeme tak, aby pokryla každý kousek masa a kůže. Takto připravené kuře odložíme do lednice do druhého dne.
Slaninu nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a posekáme na kostičky. Na rozehřáté pánvi necháme trochu rozpustit slaninu a pak přidáme cibulku. Zesklovatíme ji. Vše přeložíme do pekáče. Přidáme voňavá kuřecí stehna řezem nahoru, podlijeme trochou vody a vložíme zakrytý pekáč do trouby rozehřáté na dvě stě stupňů. Po dvaceti minutách maso otočíme, polijeme šťávou a stále pod pokličkou pečeme dalších dvacet minut. Odklopíme, znovu polijeme a dopečeme tak, abychom měli i křupavější kůžičku. Kuře à la bažant podáváme klasicky s bramborovým knedlíkem politým výpekem z kuřete a podle domácího receptu připraveným dušeným zelím.