na 1 mořský jazyk, 250 ml octa, 150 ml mléka, 100 gramů másla, sůl, citron, zelená petrželka
Mořský jazyk vložíme na dvě hodiny do osolené vody s octem. Pak mu uřízneme hlavu, stáhneme kůži, vykucháme, vypereme v mléce a osolíme. V pekáči si rozehřejeme polovici másla, na dno dáme špejle, na ně položíme jazyk a pečeme v rozpálené troubě deset až patnáct minut. Podáváme s citronem a posypaný petrželkou a politý zbylým máslem.