1,2 kilogramu čerstvých mušlí (pokud si nejsme jisti kvalitou, nekupujeme – všechny by měly být při nákupu uzavřené), 200 ml suchého bílého, 50 gramů šalotky, 1/2 sklenky nasekané čerstvé zelené petrželky, 3 lžíce másla, celý černý pepř
Mušle pořádně očistíme od řas pod tekoucí vodou – pokud objevíme nějakou otevřenou nebo poškozenou, tak ji vyhodíme. Ve větším hrnci si rozpustíme máslo (opatrně, aby se nám nezačalo přepalovat, pomoci může přidání trošky oleje) a osmažíme na něm jemně nasekanou šalotku. Přidáme víno a mušle, hrnec přikryjeme a na středním plameni vaříme, dokud se nám neotevřou – mělo by to trvat přibližně pět minut. Posypeme je větším množstvím čerstvě nadrceného pepře a zelenou petrželkou a ihned podáváme.