5 řízků z hovězího plecka po 120 gramů každý, sůl, 50 gramů slaniny, 50 gramů mouky, 30 gramů sádla, 80 gramů zeleniny, 40 gramů cibule, 1 jalovec, 2 nová koření, 5 zrnek pepře, tymián, bobkový list, 10 gramů kaparů, 1/2 deci červeného vína, 10 gramů cukru, šťáva z půlky citronu, vývar
Připravíme si řízky, zprudka je osmahneme. Na másle osmažíme cibuli, přidáme nakrájenou zeleninu, koření, chvilku podusíme, přidáme řízky a udusíme do měkka (podle potřeby podlijeme vodou a nebo vývarem). Když budou měkké, vyndáme je, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a procedíme. Před podáváním přidáme do omáčky kapary, citronovou šťávu, víno a cukr.