1 kilogram špekáčků, 1/2 kilogramu cibule, 1/2 litru octa, 20 zrnek pepře, 15 zrnek nového koření, 2 lžíce cukru, 2 lžičky soli
Buřty oloupeme a nařízneme podobně jako na opékání nad ohněm (z obou stran do kříže), jen pokud možno co nejhlouběji. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Ocet, litr vody, pepř, nové koření, cukr a sůl rozmícháme, uvedeme do varu a deset minut povaříme. Do sklenice či hrnce naskládáme buřty proložené kolečky cibule a zalijeme je teplým (ale ne vařícím, pozor) nálevem. Odložíme na alespoň dva dny. Buřty s cibulí podáváme s pečivem.
tip: pokud máte usušenou velkou pálivou feferonku rozdrobte ji na buřty před zalitím nálevem. Efekt je pikantní, ale také výtečný.