500 gramů kuřecích stehenních řízků (vykostěné maso), 2 stroužky česneku, celý pepř, olej, 1 vejce, mléko strouhanka, hladká mouka, sůl
Kuřecí stehenní řízky si rozkrájíme na úhlednější porce – pohodlněji se nám s nimi pak bude pracovat a obalovat než když je necháme jen tak v koupeném stavu. Rukou je naklepeme a dáme do mísy. Nalijeme na ně trochu oleje, vymačkáme oba stroužky česneku a posypeme čerstvě nadrceným pepřem. Pořádně rukama promícháme, aby tuk se česnek rovnoměrně rozmístil a tuk obalil každý kousek masa. Přikryjeme a odložíme do lednice na pár hodin, nejlépe na celou noc. Před smažením je lepší naložené řízky vyndat trochu dříve, stačí tak půl hodinky, aby nebyly moc studené (sají více tuku). Do jednoho talířku si nachystáme hladkou mouku, v druhém rozšleháme vejce s mlékem, pepřem a trochou soli a na třetí nasypeme strouhanku. Každý řízek jemně osolíme a obalíme v klasickém trojobalu, čili nejdříve hladká mouka, pak vejce a nakonec strouhanka. No a pak už je jen stačí usmažit z obou stran hezky dozlatova. Kuřecí stehenní řízky podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší. Někdo si k nim dává hranolky, ale to už je trošku extrém s tím baštěním smaženého.