500 gramů bílého chřestu, 3 lžíce másla, bílý pepř, sůl
Bílý chřest je nejdříve nutno velmi pečlivě oloupat – ze všech stran, můžeme například škrabkou na brambory, až k hlavičce – a poté ještě mu odřízneme dřevnaté koncovky (pokud byste ho neoloupali, tak vám tuhá vlákna hodně kazí chuť). Rozložíme je na velkém kusu alobalu, položíme na ně trochu másla a poté je osolíme a posypeme na hrubo namletým bílým pepřem (je možno použít i černý, ale bílý přidá tu správnou ostrost a chuť). Chřest zabalíme a vložíme do trouby rozpálené na sto sedmdesát stupňů. Chřest pečeme půl hodiny – tak pět minut před koncem je dobré balíčky otevřít či opatrně naříznout, aby se odpařila přebytečná šťáva.