4 porce rybího filé (vybírejte mořskou rybu, rozhodně to není dobré z pangase), olej, sůl, 1 majolka, 1/2 bílého jogurtu, strouhaný křen (podle sezóny můžete nahradit i naloženým, jen bez jablka), citrónová šťáva, cukr, celý černý pepř
Rybí filé jemně osolíme. Porce si na rozpáleném oleji po obou stranách opečeme a poté je necháme na papírovém ubrousku který vsákne nadbytečný tuk vychladnout. Majolku pečlivě smícháme s jogurtem, křenem, citrónem, osladíme, osolíme podle vaší chuti, případně přidáme trochu čerstvě nadrceného černého pepře. Takto připravenou čerstvou majonézovou zálivku nalijeme na studené porce filé a předkrm můžeme podávat, je vhodné k němu dát bílé pečivo, případně ještě máslo.