4 větší červené řepy, 2 lžíce másla, 1 lžíce tučnější zakysané smetany, ocet, cukr, sůl, celý pepř, olej
Červenou řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi si rozpustíme máslo s troškou oleje (aby se nám nepřepalovalo), přihodíme nastrouhanou zeleninu a za občasného promíchání krátce osmažíme. Řepu podlijeme přibližně čtyřmi lžícemi vody, zamícháme a pod pokličkou na menším ohni dusíme. Nakonec už ji jen ochutíme octem, cukrem, solí a čerstvě nadrceným pepřem podle chuti – výsledek by měl být příjemně sladkokyselý. Těsně před sundáním z ohně ještě vmícháme zakysanou smetanu. Podáváme k dušeným a pečeným masům.