1 hlávka ledového salátu, 1 suchá houska nakrájená na kostičky, 200 ml olivového oleje, 200 gramů uzeného bůčku, 3 stroužky česneku, 2 žloutky, 3 lžíce strouhaného parmezánu, 3 lžíce vinného octa, pepř, sůl
Bůček nakrájíme na kostky a osmažíme. Česnek oloupeme a utřeme. Žloutky promícháme s vinným octem a pepřem a poté za stálého tření pomaličku přiléváme olej. Do vzniklého dresinku přidáme parmezán, česnek a škvarečky z bůčku. Salát natrháme na kousky, trošku osolíme. Na šťávě ze smažení bůčku osmažíme i houstičku. Salát posypeme houskou, zalijeme dresinkem a vše promícháme. Cesar salát po promíchání ihned podáváme.
tip: pokud se nám dresink na Cesara zdá moc hustý, tak ho můžeme rozředit troškou bílého vína.