500 gramů červené řepy, 1 a 1/2 bílého jogurtu, 1 cibule, šťáva z 1/2 citronu, 3 lžíce olivového oleje, pepř, sůl, zelená petrželka
Řepu opláchneme a vaříme ji dvacet minut. Vodu slijeme a řepu oloupeme. Cibuli nasekáme na drobno a smícháme ji s řepou nakrájenou na tenké plátky. Vše zalijeme zálivkou z jogurtu, oleje a citronové šťávy. Osolíme, opepříme, pečlivě promícháme a ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou.