1/2 kilogramu vykostěných plátů ze sledě naložených v oleji (lze nahradit i slanečkovými řezy), 3 šalotky, 1/2 zeleného jablka, 200-300 ml zakysané smetany a majonézy (poměr podle chuti), lžička dijonské hořčice, půl lžíce jablečného octa, cibulová nať, bílý pepř, sůl
Šalotku oloupeme a nakrájíme. Půlku oloupaného jablka bez jadřince také nakrájíme. Přidáme jogurt, majonézu, hořčici, jablečný ocet, řádně bílého pepře a trochu soli a promícháme. Pak ještě nakrájíme matesy na větší kostičky (lze je i oloupat, vše záleží na chuti a výchozí surovině) a vmícháme je k připravenému základu. Přikryjeme, odložíme na hodinku do lednice, aby se spojily chuti a před podáváním ještě ozdobíme nasekanou cibulovou natí.