Smažený celer

1,4 kilogramu celeru, 200 ml oleje, 150 gramů hladké mouky, 3 vejce, 2 dl mléka, 250 gramů strouhanky, sůl

Očištěný, oloupaný a umytý celer uvaříme v osolené vodě do poloměkka, necháme vychladnout, nakrájíme na plátky, podle chuti ještě osolíme, obalíme v mouce, vejci rozšlehaném s mlékem, strouhance a na rozpáleném oleji osmažíme na obou stranách do zlatova. Nejlepší přílohou jsou vařené brambory posypané zelenou petrželkou nebo bramborová kaše.