500 gramů drůbežích jater, 100 gramů uzeného bůčku nebo anglické slaniny nakrájené velmi tence, 100 gramů sušených švestek, majoránka, sůl, pepř
Na jehly nebo špejle napícháváme očištěná játra zabalená do tenkých plátků bůčku nebo slaniny. Každé zabalené jatýrko proložíme sušenou švestkou. Připravený špíz posypeme majoránkou a pečeme na grilu, v troubě nebo na pánvi. Těsně před koncem špízy podle chuti posolíme a opepříme.