200 gramů vlasových nudlí, litr vývaru, 2 žloutky, šťáva z půlky citronu, 1 a 1/2 deci sladké smetany, strouhaný sýr podle chuti (jeho výběr určuje vyznění sýrové polévky, silnější a intenzivnější sýry mohou někomu vadit), sůl
V polévkové míse rozšleháme žloutky. Poté je trochu osolíme a přidáme šťávu z citronu. Dolijeme sladkou smetanu a dobře vše promícháme. Vývar přivedeme do varu, přidáme nudle, uvaříme je (čas vaření určuje typ vašich nudlí, u nějakých níťovek je do doslovně minutka vaření), vše nalijeme do polévkové mísy se žloutky a smetanou, důkladně promícháme a ihned podáváme horké se strouhaným tvrdým žlutým sýrem.