1,5 kilogramu vepřových žebírek, 4 větvičky oregana, 4 stroužky česneku, 5 lžic olivového oleje, 1 lžíce balzamikového octa, sůl, pepř
Česnek oloupeme a nasekáme na velmi drobno. Pak ho promícháme s nasekaným oreganem, olejem a octem a vše podle chuti osolíme a opepříme. Vepřová žebírka uložíme do pekáče, polijeme připravenou marinádou a dáme do lednice zakryté na dvanáct hodin. Poté žebírka upečeme v troubě rozehřáté na 200 stupňů – přibližně 45-50 minut.