300 gramů vepřového plecka, 2 stroužky česneku, pepř, sůl, olej, vejce, mléko, hladká mouka, strouhanka, olej
Vepřové plecko rozkrájíme na tenčí plátky či kousky, které velmi pečlivě naklepeme (skoro jako na papírový vídeňák). Do oleje rozmačkáme oba stroužky česneku, nasypeme notně čerstvě nadrceného pepře, trochu soli, všechno nalijeme na maso a pořádně je v oleji promícháme a prohněteme. Odložíme alespoň na hodinku, i když řízky jsou ještě chutnější, když budou ležet celou noc. Druhý den je obalíme v klasickém trojobalu, čili nejdříve v hladké mouce, pak ve vajíčku rozšlehaném v mléce a nakonec ve strouhance. Smažíme je na rozpáleném oleji do zlatova z obou stran – pro výraznější česnekovou chuť lze do oleje přidat zbytek marinády, ve které ležely. Vepřové řízky z plecka podáváme s vařeným bramborem, nebo bramborovou kaší, vhodný je na odlehčení ještě nějaký zeleninový salát.