5 větších cibulí, 4 lžíce másla, 4 lžíce oleje, 1 lžíce mouky, 1/2 lžičky cukru, 1 lžička sladké papriky, 1/4 litru bílého suchého vína, 1 litr hovězího vývaru, 1/2 lžičky tymiánu, 1 lžičky sušené zelené petrželky, sůl, pepř, 100 gramů sýra nastrouhaného na hrubším struhadle, 1 bagetka (může být sušší)
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce másla se 4 lžícemi oleje. Cibuli osmažíme do zlatova, pak ji zaprášíme moukou, cukrem a paprikou, chvilku osmahneme a zalijeme vínem. Dusíme pod pokličkou dokud se nezmenší objem tekutiny na 3/4. Vývar povaříme s tymiánem a usušenou petrželkou. Obsah pánve přendáme do vývaru a na malém plameni vaříme pod pokličkou přibližně hodinu. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Na zbylém másle osmažíme nakrájenou krajíce bagetku. Polévku přelijeme do ohnivzdorných misek, na vrch položíme osmaženou bagetu a tu zasypeme sýrem. Zapečeme v troubě (cca 200 stupňů) až do roztavení sýra.