1/2 kilogramu vepřových žebírek, sůl, kmín
Žebra (nejlepší jsou pořádná masitá, ale dá se péci i ta hodně ořezaná, v takovém případě raději použijeme dvě kila) opláchneme a osušíme. Z obou stran do nich jemně vetřeme sůl a drcený kmín a ještě je trochou celého kmínu posypeme. Odložíme na hodinku až dvě. Žebra přeložíme do pekáče, podlijeme hrnkem vody, přiklopíme a vložíme je do trouby. Tu rozehřejeme na sto čtyřicet stupňů a maso pomalu pečeme dvě hodiny. Po uplynutí této doby pekáč odklopíme, žebra otočíme a na sto osmdesát stupňů je dopečeme ještě deset až patnáct minut. Jíst je můžeme jen tak „na obíračku“ s pečivem nebo obrané maso použijeme jako vepřové s různými klasickými přílohami (knedlíky, brambor, zelí, špenát etc.)