Škvarkové pagáče

500 gramů mouky, 250 gramů sádla se škvarkami (škvarky musíme umlít), 125 gramů másla, 150 ml bílého vína, 40 gramů droždí, 200 ml mléka, sůl, pepř, bílky

Ze všech výše zmíněných surovin vypracujeme kvalitní těsto. Těsto pak rozválíme na čtvercovou placku zhruba 2 centimetry tlustou, srolujeme její břehy dovnitř a necháme v chladu přibližně hodinu.  Poté těsto znovu rozválíme, zvineme okraje dovnitř, počkáme pět minut a rozválíme. Tento postup opakujeme několikrát.  Nakonec těsto na pagáče rozválíme na placku tlustou 1,5 centrimetru, ze které vyřezáváme kruhové pagáče (například skleničkou). Pagáče pak potřeme po vrchu bílkem a upečeme v rozpálené troubě.

Leave a Reply