20 středně velikých žampiónů, 2 vejce, 60 gramů rajského protlaku, 40 gramů cibule, máslo, tuk, nastrouhaný parmezán, citrónová šťáva, pepř, sůl, nasekaná zelená petrželka U očištěných a omytých žampiónů oddělíme hlavičky, které oloupeme. Nadrobno nakrájenou cibulku osmažíme na tuku do zlatova, přidáme na kostičky nakrájené nožičky žampiónů, sůl, pepř a dusíme do měkka. Potom přidáme rajský protlak … Číst dál
600 gramů větších hřibů, 50 gramů hladké mouky, 1 dl mléka, 1 vejce, 130 gramů strouhanky, tuk, sůl Očištěné a umyté hřiby osušíme utěrkou, nakrájíme na asi půl centimetru tlusté pláty, osolíme a obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích s mlékem a v strouhance (můžeme také je obalovat v těstíčku). Smažíme na rozpáleném tuku po obou … Číst dál
700 gramů čerstvých lišek, 100 gramů másla, 80 gramů hladké mouky, 1 vejce, 1 dl mléka, 1 dl zakysané smetany, 20 gramů kopru, ocet, bobkový list, sůl Očištěné a umyté lišky uvaříme ve slané vodě do měkka. Poté zahustíme světlou jíškou z másla a mouky (můžeme použít i instantní). Přidáme na drobno nakrájený kopr, ocet, … Číst dál
700 gramů čerstvých hřibů, 70 gramů másla, 50 gramů cibule, 7 vajec, sůl, kmín, pepř Očištěné a omyté hřiby nakrájíme na plátky. Nadrobno nakrájenou cibulku zpěníme na másle, volžíme nakrájené hřiby, osolíme, opepříme, jemně posypeme kmínem a dusíme tak dlouho, než se vydusí voda. Poté přidáme rozšlehaná vejce, které necháme za stálého míchání ztuhnout.