30 křepelčích vajíček, 15 račích ocásků, 250 ml majonézy, 3 lžíce tučnější smetany, 3 lžíce nasekané pažítky, 1 kyselá okurka, 1 naložená paprika, 1 lžička hořčice, 1 lžička rajského protlaku, 1 lžička čerstvého nadrobno nasekaného zázvoru, špetka pálivé papriky, 2-3 čekanky, sůl, pepř
Vajíčka uvaříme na tvrdo 3-5 minut, schladíme a oloupeme. Připravíme si omáčku: mícháme majonézu, protlak, zázvor, smetanu a hořčici. Papriku a okurku krájíme na drobno, přidáme do omáčky, přidáme tam i pažitku (2 lžíce), promícháme a podle chuti dokořeníme paprikou, pepřem a solí. Z opláchnutých listů čekanky si uděláme lodičky, na každou položíme dvě přeříznutá na půl křepelčí vejce, ozdobíme je omáčkou, na každý list dáme jeden račí ocásek a vše posypeme zbylou pažitkou.
Kde koupím račí ocásky? Mohu použít místo nich krevety?
Lze je sehnat v normálních obchodech v nálevu nebo mražené. Ale samozřejmě že krevety použít můžete.