600 gramů krůtích (mohou být i kuřecí) prsou, 150 gramů Nivy, směs koření na kuře či obecně drůbež, 100 gramů šunky, sůl, olej, křenová šlehačka (vyrobíme jí vmícháním nastrouhaného křenu do husté šlehačky)
Krůtí prsa nakrájíme na plátky (dva plátky by měly vycházet na jednu porci), naklepeme, mírně osolíme, okořeníme, po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji a pak na talíři na plátek prsou položíme plátek šunky a na ní tenký plátek nivy zakryjeme druhým plátkem. Spíchneme párátkem a dáme ještě krátce zapéci. Na ohřátém talíři pak každou porci ozdobíme kopečkem křenové šlehačky, zeleninovou oblohou. Nejlepší je krůtí řezy podávat s hranolkami nebo bramborovými kroketami.