1 kilogram chřestu, 2 vejce, 4 lžíce másla, 1/4 sklenice nastrouhaného parmezánu
Chřest zbavíme dřevnatých koncovek (pokud ho máte po prvé v ruce tak jde o ten tlustší konec) a pokud je bílý, tak ho velmi pečlivě oloupeme např. škrabkou na brambory – hlavičku neloupeme, tak aby nám nezbylo jediné vlákno, které by mohlo potěšení z jídla úplně zničit. V hrnci uvedeme vodu do varu a vložíme do ní chřest, který vaříme dokud není podobně jako těstoviny al dente. Na pávni rozklepneme vajíčka a usmažíme. Na mísu rozložíme uvařený chřest potřeme ho másle, na oba konce položíme vajíčko a vše zasypeme parmezánem.