500 gramů dužiny z dýně, 2 brambory, 1 menší cibule nakrájená na kostičky, 1 nasekaný stroužek česneku, 1 litr zeleninového vývaru, lžička kari, olej, cukr, sůl, pepř
Cibuli osmažíme na rozpáleném oleji, ke konci přidáme i česnek. Poté přidáme nakrájené na kostičky brambory a dužinu z dýně, trošičku osmahneme, zaprášíme kari a promícháme a po pěti minutách přidáme vývar a vše vaříme dokud brambory a dýně něbudou měkké. Vše rozmixujeme a podle chuti ochutíme cukrem, solí a pepřem.
tip: dýňová polévka se dá obohatit ještě špetkou chilli a případně trochou smetany přidané po rozmixování – ta ji mírně zjemní a v kombinaci s tím pálivým chilli je to výtečné. Také zajímavý efekt v této polévce vytvoří posypka z pražených dýňových semínek.