Suroviny
svazeček zeleniny na polévku (mrkev, celer, cibule, petržel, pórek), 500 gramů drůbežího (krůtí nebo kuřecí) masa či trupů na polévku (vegetariáni mohou bez masa), 200 gramů brambor, sůl, pepř, bobkový lis, nové koření, olej, máslo
Recept
Celer, mrkev a petržel oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibulku a pórek jemně nasekáme. Na pánvi si rozpálíme máslo s trochou oleje (pokud máme přepuštěné máslo, nemusíme přidávat olej, protože se nám nebude přepalovat). Necháme jemně zezlátnout cibulku, přidáme pórek, přihodíme drůbeží trupy, zalijeme vodou a vaříme asi čtyřicet minut. Maso obereme a nasekáme na jemné kousky (při přípravě vegetariánského krupniku vaření masa samozřejmě přeskočíme a jen nalijeme vodu). Přidáme nastrouhanou zeleninu, osolíme, opepříme, vložíme čtyři kuličky nového koření a tři bobkové listy. Uvedeme do varu a po pěti minutách dosypeme kroupy. Na mírném ohni vaříme přibližně tři čtvrtě hodiny (po dvaceti pěti minutách přidáme brambory nakrájené na kostky). Nakonec ještě podle potřeby dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.