500 gramů svíčkové, 50 gramů housky, sůl, 60 gramů slaniny, 1 ančovička, citronová kůra, pepř, 50 gramů sádla, 80 ml smetany, 50 gramů másla, 1/4 litru zakysané smetany, 2 žloutky, 20 gramů mouky
Svíčkovou odblaníme a umeleme s houskou namočenou ve vodě. Zamícháme do ní nasekanou slaninu, ančovičku, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, pepř a tolik zakysané smetany abychom mohli vytvořit 2 centimetry vysoké řízky. Pak je trochu obalíme moukou a osmažíme na sádle 4 minuty. V hrnci si rozpálíme máslo, řízky do něho vložíme, zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali 2 žloutky s moukou a dusíme vše asi čtvrt hodiny. Podáváme polité šťávou.