1 kilogram větších žampionů, 500 gramů mletého masa, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 2 vejce, 1 lžíce strouhanky, 2 lžičky majoránky, 2 lžičky pálivé papriky nebo chilli, sůl, pepř
Žampiony očistíme a oddělíme nožičky od kloboučků. Česnek a cibuli nasekáme na drobno a přidáme k mletému masu. Rozklepneme tam i vejce, přidáme strouhanku a koření a zpracujeme. Do každého kloboučku žampionů vložíme masovou náplň a naplněné žampiony napíchneme na jehly a grilujeme na středně rozehřátém grilu několik minut. Poté je zabalíme do alobalu a necháme ještě na okraji grilu aby došly. Samozřejmě je možné tyto špízy udělat i na pánvi nebo v troubě.