2 vrchovaté lžíce hořčice, 1 cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 300 ml vývaru, 1 cibule, pepř, sůl
Cibuli oloupeme, opláchneme nasekáme a osmažíme jemně do zlatova. Poté přisipeme mouku, promícháme, přilijeme studený vývar (nejlepší je samozřejmě domácí – zeleninový – ale nic se nestane když použijete kostku, spíše méně výraznou) pečlivě rozmícháme, přidáme hořčici a za stálého míchání vaříme deset minut. Poté směs propasírujeme, dochutíme solí, pepřem (v této fázi si můžeme dál hrát s oblíbeným kořením) povaříme a hořčicová omáčka je hotova.
tip: a jaká hořčice asi se leckdo zeptá. Začněte plnotučnou, tam je efekt zaručen a pak můžete pokračovat v experimentech, samozřejmě co hořčice to jiná hořčicová omáčka. Hořčicová omáčka se dá také v poslední fázi dochucování buď zjemnit smetanou (zvlášť vhodné při nějakých ostrých hořčicích) a nebo si tam můžete pohrát s půl deci sladšího bílého.