2 vejce natvrdo, 350 gramů uvařených brambor, 2 kyselá jablka, 3 kyselé okurky, 1 červená cibule, 1 lžíce zelené petrželky, 1 lžíce francouzské hořčice, 3 lžíce vinného octa, 5 lžic olivového oleje, sůl, pepř
Hořčici promícháme s olivovým olejem, přidáme na velmi drobno nasekané okurky, zelenou petrželku, ještě promícháme a necháme chvíli odležet. Brambory, jablka a vejce oloupeme, nakrájíme na kostičky, ochutíme solí a pepřem, zalijeme zálivkou, promícháme a dáme na půl hodiny odležet do chladu.