2 kuřecí čtvrtky, 1 cibule, olej (nebo klasické je sádlo), mletá sladká i pálivá paprika, 4 nová koření, 3 bobkové listy, pepř, sůl, hladká mouka, smetana
Cibulku nakrájíme na jemno a na vybraném tuku ji zesklovatíme. Přidáme opláchnuté a osušené kuřecí čtvrtky a ze všech stran je osmažíme. Na chvilku stáhneme z ohně, vmícháme velkou lžíci sladké papriky a přiměřeně pálivé (podle toho, co naše chuťové pohárky snesou). Podlijeme vodou, přidáme v nějakém pytlíčku nové koření s bobkovým listem (pro jednodušší vylovování, kdo si chce pak hrát, může je nasypat jen tak), pět kuliček černého pepře a osolíme. Vaříme, dokud maso není skoro měkké – téměř odpadává od kosti. Vylovíme ho a obereme (kůže můžeme pro zesílení chuti vrátit, ale omáčka bude pak mastnější). Vylovíme i nové koření s bobkovým listem, pepř lze nechat (záleží na tom, jak to máme rádi ostré) Ve smetaně rozmícháme tři až čtyři lžíce hladké mouky a vše pak za stálého míchání přilijeme do vařícího se základu na omáčku. Když začne vřít, rozmixujeme ji do hladka. Můžeme vrátit zpátky bobkové listy i nové koření (nebo dát čerstvé), povaříme deset, patnáct minut, vrátíme maso a dovaříme už jen přibližně pět minut. Kuřecí na paprice se smetanou se tradičně podává s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.