1 větší kuře, 1 kilogram cibule, 3 velká rajčata, 2 menší citrony, 4 pálivé papričky, 4 větší stroužky česneku, 4 lžíce oleje, 3 lžíce hořčice, sůl, pepř
Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na čtvrtky, vložíme ho do větší mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme ke kuřeti, zalijeme šťávou vymačkanou z citronů. Česnek nasekáme na drobno, chilli papričky také a přidáme spolu s hořčící ke kuřecímu, osolíme, opepříme a vše pečlivě promícháme. Rajčata nakrájíme na plátky, přidáme ke všemu a pak vše znova promícháme, ale tentokrát opatrně, tak abychom rajčata nezmasakrovali. Vše přikryjeme a odložíme na hodinu. Ve velkém hrnci rozpálíme olej a osmažíme ze všech stran do zlatova kuřecí maso vyndané z marinády. Vyndáme a na chvíli odložíme. Poté na stejném tuku smažíme cibuli bez rajčat přibližně pět minut, přidáme maso, rajčata i s marinádou, případně trošku podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou čtvrt hodiny. Sunáme pokličku a bez ní jídlo dovaříme dalších deset až patnáct minut. Kuřecí po senegalsku podáváme s rýží.